La nutrición en el ser humano
La nutrición en el ser humano es un proceso vital que garantiza el funcionamiento adecuado del organismo. Desde la ingesta de alimentos hasta su absorción y utilización, este complejo sistema asegura el suministro de nutrientes esenciales para mantener la salud y el bienestar.
En este artículo, exploraremos los fundamentos de la nutrición humana, desde los macronutrientes hasta los micronutrientes, y cómo cada uno desempeña un papel crucial en diversas funciones corporales. Comprender cómo los alimentos se descomponen y se aprovechan proporciona una base sólida para tomar decisiones alimentarias informadas y promover un estilo de vida saludable.
Acompáñanos en este viaje hacia una comprensión más profunda de cómo alimentamos y nutrimos nuestro cuerpo.
¿Cómo lo hace?
Para cumplir eficientemente la función de nutrición en los seres vivos, estos tienen estructuras especializadas que llevan a cabo los procesos de ingestión, digestión, absorción, circulación, metabolismo o aprovechamiento de los nutrientes y excreción.
Los organismos unicelulares presentan estructuras particulares en sus células, como membranas modificadas, cilios y flagelos, que les permiten cumplir con estos procesos. En los organismos pluricelulares hay tejidos, órganos y sistemas específicos para ese efecto.
¿Qué procesos realiza la nutrición?
Las funciones de la nutrición son la ingestión, digestión, absorción y circulación.
Las funciones de la nutrición: Ingestión
La ingestion es la incorporación de los alimentos al organismo. En los seres unicelulares se realiza a través de membranas. Los animales disponen de estructuras adecuadas al tipo de alimento que consumen, por ejemplo:
- los carnívoros tienen colmillos largos y afilados que cortan la carne;
- los herbívoros tienen dientes delanteros grandes para desprender las hojas de las plantas; y
- los omnívoros tienen desarrollados dientes, colmillos y muelas por igual para consumir cualquier tipo de alimento.
Las funciones de la nutrición: Digestión
La Digestión es el proceso de transformación de los alimentos. Se lleva a cabo mediante dos fases, una mecánica y una química, que pueden suceder al tiempo.
- La digestión mecánica se lleva a cabo cuando los alimentos se trituran y se reducen a pequeños fragmentos en la boca.
- En la digestión química, los alimentos, a su paso por el tubo digestivo, experimentan una fragmentación en las moléculas que los componen y se incorporan los jugos digestivos que los transforman en un líquido que contiene pequeñas partículas solubles denominadas nutrientes.
Las funciones de la nutrición: Absorción
La Absorción es el paso de las sustancias nutritivas hasta las células de un organismo o hasta el sistema de circulación. En los organismos unicelulares, la absorción se da a través de la membrana celular.
En los seres pluricelulares existen estructuras y órganos especializados que realizan este proceso:
- en las plantas, las raíces toman del suelo las sales minerales y el agua que son convertidos en nutrientes mediante el proceso de fotosíntesis;
- en los animales, el intestino delgado se encarga de captar los nutrientes y pasarlos hacia los capilares del sistema circulatorio
Las funciones de la nutrición: Circulación
La Circulación es el transporte de nutrientes y desechos que se producen después de la digestión y el metabolismo. Los nutrientes son transportados a cada una de las células que constituyen el organismo para que estas puedan aprovecharlos.
En los seres vivos unicelulares, la circulación se da por medio de corrientes del citoplasma; por su parte, las plantas cuentan con sistemas de conducción denominados xilema y floema, y los animales presentan sistemas circulatorios.
